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啤酒设备厂家解析啤酒中加啤酒花的原因

来源:福建快3河南永康机械制造福建快3 点击:19 发布时间:2019-10-29

  我们知道,啤酒酿造时常用到的原料有麦芽、酵母、啤酒花。麦芽和酵母是产生酒精的主要原料,那么添加啤酒花是为什么呢?啤酒设备厂家来为您解析。

  1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。此外,啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。

  2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

啤酒酿造中加啤酒花的原因

  3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。

  4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

  以上是啤酒设备厂家总结的啤酒酿造时加啤酒花的原因,大家都了解了么?