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影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素

来源:河南永康机械制造福建快3 点击:867 发布时间:2017-07-22

啤酒设备影响啤酒设备酿制的啤酒中脂类物质含量的因素。脂类物质是啤酒风味的主要来源,今天济南中酿机械设备福建快3的小编就为您具体分析一下影响啤酒中脂类物质含量的几个成因,让您充分了解啤酒酿制的基本原理 1、乙酸乙酯。当啤酒中乙酸乙酯含量偏低时,酒花香和醇香较强,整体香味不协调。控制其浓度在15mg/kg—25mg/kg之间,啤酒的香味最纯正。   2、乙酸异戊酯。当乙酸异戊酯含量偏低时,啤酒醇香较强;偏高时,酯香味和溶剂味增强。   一般来讲,将乙酸异戊酯的浓度控制在1mg/kg—2mg/kg时,啤酒的品质******。   3、己酸乙酯。当己酸乙酯含量偏低时,酒花香比较浓郁,酒体香味不够柔和;偏高时,则酒香过强,酒花香降低从而接近白酒香味。一般,要控制己酸乙酯的浓度在0.1mg/kg—0.25mg/kg之间,此时,啤酒香味******。   重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!